Pasta a la boloñesa: Sinfonía de sabores italianos

Ingredientes:

• 500g de pasta (preferiblemente espagueti)

• 500g de carne molida

• 4 jitomates frescos de Rancho Cocotzingo, picados

• 1 cebolla grande, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 zanahorias, ralladas

• 2 tallos de apio, picados finamente

• 1 lata (400g) de tomate triturado

• 1 cucharada de pasta de tomate

• 1/2 taza de vino tinto (opcional)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Queso parmesano rallado (para servir)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada y cocida.

3. Agrega los jitomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

4. Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate y el vino tinto (si estás usando). Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

5. Mientras tanto, cocina la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre cuando esté al dente.

6. Sirve la pasta caliente con la salsa boloñesa por encima y espolvorea con queso parmesano rallado.

¡Listo! Disfruta de esta deliciosa y reconfortante pasta a la boloñesa, realzada con los jugosos jitomates de Rancho Cocotzingo. ¡Buen provecho!